材料（4人分）
| ・じゃがいも | 5〜6個 |
|---|---|
| ・たまねぎ | 1/2個 |
| ・合挽き肉 | 80g |
| ・塩・こしょう | 適量 |
| ・薄力粉 | 適量 |
| ・卵 | 2個 |
| ・うさぎ印生パン粉 120g | 1袋 |
・皮をむいたじゃがいもを適当な大きさに切り、
水にさらします。
・鍋にじゃがいもを入れ、浸るくらい水を
加えて茹でます。
・竹串がスッと通るくらいになったらお湯を
捨てます。
・もう１度火にかけて水分を飛ばし、木べらで
つぶします。粗くつぶすと食感が楽しめます！
・たまねぎをみじん切りにします。
・フライパンにサラダ油をひき、たまねぎを炒め
ます。
・たまねぎが透き通るくらい炒めたら合挽き肉を
加え、塩・こしょうで味付けして火が通るまで
炒めます。
・つぶしたじゃがいもに炒めた具と塩・こしょう
を加えて混ぜ合わせます。
・お好みの形に整えて、１時間程度冷まします。
（冷蔵庫に入れる場合は、粗熱を取ってから
入れてください。）
・小麦粉（薄力粉）→卵→パン粉の順で衣をつけ
ます。
・170〜180℃の油でフライします。
※フライ中は火元を離れないでください。
・具材は火を通してあるので、表面をサクッと揚げます。
・油の温度が下がらないように、2〜3個ずつ油に入れるのがポイント
です。
・油の温度を急に下げてしまうと、コロッケの中身が飛び出し、衣だけ
になってしまいます。また、揚げ上がりもベタベタしてしまいます。
