BREAD CRUMBS

パン粉へのこだわり

STRENGTH横山食品の強み

「製造ノウハウ」と「最新設備」
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「製造ノウハウ」と
「最新設備」

創業以来、培ってきたパン粉製造の技術と、伝承による「製造ノウハウ」に加え、パン粉業界に初導入された最新ミキサー、近年技術の進歩により見直され始めた液種法のライン設備などの「最新設備」も率先して導入するなど、お客様が求める製品作りを可能にする、大きな強みを持っています。

「製造ノウハウ」と「最新設備」
「製造ノウハウ」と「最新設備」徹底した品質管理と衛生管理
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徹底した
品質管理と衛生管理

安心して食べて頂ける、使用して頂ける、その実現のために徹底した品質管理をおこなっています。製品の微生物検査や品温、水分チェックのほか、味、香り、形状、揚がり色などをみる官能試験などをおこない、安全と美味しさの評価をしています。
また、製造工程においても細菌の発生や繁殖を防ぐための衛生管理や内部監査のみならず外部監査も積極的に受け入れ、日々改善に取り組んでいます。

「製造ノウハウ」と「最新設備」
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培われた
柔軟な研究開発力

50年以上パン粉を作ってきた横山食品には、他社には負けない知識と経験があります。また、開発室には最新の機械設備を導入して常に新しい事にチャレンジし、サンプル試作や研究開発、テストを続けています。ご要望に応じてこの最新機械を使用してお客様と共同試作を行うことも可能です。サンプル評価のキャッチボールや共同試作を行うことで、お互いの情報を共有して、お客様に満足いただける品質のパン粉作りに努めています。

「製造ノウハウ」と「最新設備」

PARTICULAR横山食品のこだわり

生地作りへのこだわり
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生地作りへのこだわり

高品質のパン粉を作るために、EU製ミキサーをパン粉業界で初導入しています。このミキサーを使用する事で、パン粉の銘柄、使用する小麦粉の品質に応じて、一つ一つの製品ごとに最適な生地状態を作ることが可能です。この細かな調整やこだわりで、他社には真似の出来ない品質を作り上げています。

生地作りへのこだわり
製法へのこだわり
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製法へのこだわり

弊社では液種を使用した製法で作られる製品があります。液種法は古くからある製法の一つで、近年技術の進歩により連続製パン法としても見直され始めた製法です。小麦のうまみ、甘みが出やすく、パンの味が深くなり、手触りがしっとりし、フライ後退色しにくくなります。従来の製法の長所も生かしながら新しい製法も取り入れて、常にこだわりをもって製造しています。

商品開発へのこだわり
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商品開発へのこだわり

厳選素材を使った商品、添加物を極力除いた商品、内麦(北海道産)を使った商品等、お客様のニーズに合わせた商品作りにこだわり、開発を行っております。横山食品は、パン粉をお使いになるお客様の立場に立ち、長年の技術と経験を元に情熱をもって商品作りに努めています。

商品開発へのこだわり