いかフライ/レモンのタルタル

フライ

材料(２人分)
・スルメイカ　　1杯
・乾燥パン粉　　適量
・サラダ油　　　適量
・塩コショウ　　適量
・薄力粉　　　　適量

☆タルタルソース
・ゆで卵　　　　2個
・玉ねぎ　　　　4分の1
・塩　　　　　　少々
・パセリ　　　　大さじ2
・マヨネーズ　　大さじ3
・レモン汁　　　1個分
・マスタード　　少々
・ピクルス　　　大さじ2

★バッター液
・卵　　　　　　1個
・水　　　　　　大さじ1
・薄力粉　　　　大さじ4

STEP
下準備をしよう！

・バッター液を作ります。ボウルに卵を割り入れ、撹拌しながら水を注ぎ、小麦粉をふるい入れさっくりと混ぜ合わせます。

・イカをさばいていきます。胴からワタと軟骨を取り除き、中を水洗いします。イカの耳の部分を横からはがしていきます。

・上の部分が剥がれたら、手を添えて下まで皮をはがしていきます。残った皮を綺麗にはがします。はがれづらい部分があればキッチンペーパーを使うと綺麗にはがせます。

・皮を剥がし終えたら、カットしていきます。

・水気を軽くふき取り、全体に小麦粉をまぶします。

・バッター液にくぐらせます。バッター液が全体につくようにします。内側にもしっかりつけてくださいね。

・全体にパン粉が綺麗につくようにします。

・全てパン粉を付けていきます。

・☆の材料を混ぜ合わせてタルタルソースを作ります。玉ねぎはみじん切りにし、塩もみしておきます。ピクルスとパセリ、ゆで卵をみじん切りにしておきます。レモンは絞っておきます。玉ねぎがしんなりしたら水気を絞り、ほかの材料全てを混ぜ合わせたら完成！

・フライパンにサラダ油を入れて170℃に熱し、イカを入れて色よく揚げ、油を切って器に盛る。キャベツの千切りやミニトマトを添えて完成。
※フライ中は火元を離れないでください。

・イカフライは揚げたてを食べるのがおすすめ！
サクサクの揚げたてをレモンの効いたタルタルソースで食べれば美味しいハーモニー！
スーパーで新鮮なイカを見つけたら是非作ってみてくださいね。