エビフライ

フライ

材料（4人分）
・エビ 12尾
・塩・こしょう適量
・薄力粉適量
・卵 2個
・うさぎ印生パン粉　120g 1袋

※お好みで乾燥パン粉もご利用いただけます。

STEP
下ごしらえはどうしたらいいの？

・尻尾以外の殻をはずします。
・エビの尻尾のとがった部分を切り落とします。（油の跳ねを防ぎます。）

・エビの腹側に浅く斜めに切れ目を４～５か所入れます。（エビの厚みの１/３程度）

・エビの背を反らすように力を加えまっすぐにします。（バキッと音がする感じ）

・あらかじめ塩・こしょうでエビに下味を付けておきます。

・小麦粉（薄力粉）→卵→パン粉の順で衣をつけます。

・バットにパン粉を多めに入れて平らにし、その上に具材を置きます。

・尻尾が切れないようパン粉でやさしく押さえるようにしてつけます。
余分なパン粉は落とします。

・170～180℃の油でフライします。
※フライ中は火元を離れないでください。

・泡が小さくなり、パチパチという音になってきたらあげ頃です。