ビーフカツ

フライ

材料(２人分)
・牛ももステーキ肉　２枚
・サラダ油　　　　　適量
・塩　　　　　　　　適量
・黒コショウ　　　　適量
・クレソン　　　　　適量
・うさぎ印生パン粉　適量

☆バッター液
・卵　　　　　　　　１個
・薄力粉　　　　　　大さじ２

★ソース
・ウスターソース　　大さじ２
・バター　　　　　　2.5g
・はちみつ　　　　　小さじ1/2
・しょうゆ　　　　　少々
・コショウ　　　　　少々
・ナツメグ　　　　　少々

STEP
下準備をしよう！

・牛肉を肉たたきでよく叩きます。

・手で押さえて元の形に戻し、塩・黒コショウで下味をつけます。

・バッター液を作ります。ボウルに卵を割り入れ、薄力粉を混ぜ合わせます。

・牛肉に薄力粉をまぶします。

・バッター液をまんべんなくつけます。

・全体にパン粉をしっかりとつけます。

・小鍋に★の材料を入れて中火で3～4分煮詰め、ソースを作ります。

・油を200℃に熱し、牛肉を入れて２分ほど揚げます。（揚げ時間はお好みで調整してください。）揚がったらバットに立てて油を切っておきます。
食べやすい大きさに切り、ソースとクレソンを添えてお皿に盛り付けたら完成です。

・高温で揚げるので衣はサクサク、お肉は柔らかく仕上がります。
ちょっと特別な日の食事にいかがでしょうか？